СанПиН, ТР ТС, ГОСТ: нормы для холодильного оборудования
Если нужна помощь: Звоните +7 (905) 438-52-23. СанПиН, ТР ТС, ГОСТ: какие нормы реально влияют на выбор и эксплуатацию холодильного оборудования Прямой ответ: на выбор и эксплуатацию холодильников для общепита и торговли реально влияют три группы нормативов. СанПиН задают санитарные условия контакта продуктов с поверхностями и режимы хранения. ТР ТС (в первую очередь 021/2011 и […]
Шкаф шоковой заморозки на кухне ресторана
Если нужна помощь: Звоните +7 (905) 438-52-23. Шкаф шоковой заморозки окупается на кухне ресторана за 6–14 месяцев, если вы готовите заготовки вперёд, работают с мясом, рыбой или выпечкой и теряете на хранении больше 5% сырья. Если же заведение работает «в ноль» — каждый готовый порционный шедевр сразу уходит на раздачу, а заготовок нет — шкаф […]
Какой холодильник выбрать для дома в 2026 году
Выбор холодильника — это не про «чтобы красиво стоял на кухне». Это про комфорт на годы вперёд, про тишину по ночам, про то, сколько денег вы будете каждый месяц отдавать за электричество, и про то, придётся ли размораживать его каждые пару месяцев. В 2026 году рынок предлагает десятки вариантов, и легко запутаться в терминах и […]