Камеры и Агрегаты шоковой заморозки

Замороженый болгарский перец

Заморозка свежих овощей, фруктов, ягод, рыбы и мяса, теста и полуфабрикатов позволяет решить вопрос хранения скоропортящихся продуктов и существенно расширить ассортимент продуктовых магазинов. Чтобы обеспечить надлежащие условия хранения, необходимо соответствующие холодильные агрегаты. Для хранения замороженных продуктов питания используются специальные холодильные камеры, а для того, чтобы заморозить их, сохранив вкусовые качества и полезные свойства, применяются агрегаты шоковой заморозки.

Принцип шоковой заморозки имеет свои отличия от обычного процесса. Замораживание продуктов таким способом происходит очень быстро, что позволяет экономить время. Кроме того, моментальная заморозка позволяет сохранить свежесть, вкус и пользу продуктов. Это оптимальный выбор для заморозки готовых полуфабрикатов (пельменей, вареников, основы для пиццы, дрожжевого и слоёного теста, котлет, фрикаделек, голубцов и других мясных изделий), а также для свежего  мяса и мясных субпродуктов, птицы, рыбы, овощных смесей, грибов, ягод. Технология быстрого замораживания также незаменима для приготовления мороженого.

В результате шоковой заморозки продукты сохраняют свой привлекательный вид, витамины и минералы, необходимые для здоровья, а после приготовления возвращают первоначальный вкус и аромат. Традиционная заморозка далеко не всегда обеспечивает тот же эффект.

Виды агрегатов шоковой заморозки

Мы предлагаем надёжные современные холодильные камеры для моментального замораживания продуктов. В нашем каталоге всегда есть образцы качественной холодильной техники от лучших производителей. Существует несколько разновидностей шоковых камер: в зависимости от компрессора они могут быть винтовыми либо поршневыми. Также принято разделять две основные разновидности по способу замораживания:

  • контактные холодильные агрегаты – заморозка происходит при контакте продуктов с поверхностью;
  • воздушные холодильные агрегаты – заморозка осуществляется с помощью воздушного потока.

Наши специалисты помогут вам подобрать камеру шоковой заморозки, которая оптимально подойдёт для ваших целей и задач. Мы доставим оборудование и установим его на месте, проведём все необходимые пусконаладочные работы. У нас всегда демократичные цены и качественное сервисное обслуживание. 

 

Сделать заявку на интересующую Вас камеру шоковой заморозки или скороморозильный агрегат Вы сможете в разделе Сделать заказ «Лист опроса для подбора холодильной камеры или агрегата» и отправив его нам.